很多人说“癌从口入”，这其实并无道理，在癌症防治专家的眼中，有些癌症的发生与饮食密切相关！
胃癌—常吃高盐腌制食品
中大肿瘤防治中心胃癌单病种首席专家周志伟教授：不良饮食是诱发胃癌的首位因素。
高盐腌制食品中含有亚硝酸盐，众所周知这是一种很强的致癌物质。
另外还有常吃剩菜也是一个高危因素，因为剩菜在保留的过程中，也会产生一些亚硝酸盐，虽然含量不高，但长期如此，就会对身体造成严重的伤害。
肝癌—吃发霉食物
虽说勤俭节约是一种美德，但我们也得分情况！
有些人发霉食物不舍得扔，就剜掉发霉的部分，继续吃“完好”的部分，还有发霉的豆子不舍得扔掉，热水烫一烫再吃。
有多少人是这样的？赶紧改正，长期这样的吃法，离肝癌不远了。
你知道吗？全球超半数肝癌病人在中国。除肝炎导致肝癌外，很多人的肝癌都是“吃”出来的，主要是因为“黄曲霉毒素”和“酗酒”。
黄曲霉毒素是一种强致癌物，其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍。在常见食物中，黄豆、玉米等富含淀粉的食物，沾染黄曲霉素而发霉后，致癌风险更高。
记住发霉的食物不能吃，果断扔掉，千万不要因小失大。
酗酒可引发慢性肝细胞损伤，尤其是肝炎患者，从肝硬化进展为肝癌的风险大大提高。
食管癌—吃太辣太烫
中大肿瘤防治中心胸外科杨弘副教授：我国是世界上食道癌的高发地，然而吃得“太烫”、“太辣”、“饮酒”是食管癌高发的重要原因。
人最适宜的进食温度在10~40℃左右。吃得太烫、太辣会灼伤食管黏膜，不断刺激就会引起食管黏膜增生、变异，引发癌变。
例如我国潮汕地区是食管癌高发地区，研究显示，潮汕人从小爱喝温度极高的“功夫茶”，是诱发食管癌的危险因素。为了追求极致的口感，“功夫茶”的水温一般远高于40℃，食管黏膜经过数十年的刺激，到中老年时就容易发生癌变。
另外，我们进餐时要控制速度，提倡细嚼慢咽。这是因为狼吞虎咽地进食，不利于充分咀嚼食物，而食物粗糙容易造成食管黏膜受到机械磨损。
结直肠癌—吃太多肉
中大肿瘤防治中心结直肠科副教授李力人：俗称大肠癌的结直肠癌是典型的“富贵病”，包括结肠癌和直肠癌，是我国恶性肿瘤发病率上升最快的肿瘤之一。
引起大肠癌的主要原因是摄入高蛋白、高脂肪、高热量食物过多。
过多地吃这些食物，无形中会增加肠胃负担，降低肠胃的蠕动速度，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，给大肠癌发生埋下伏笔。
预防大肠癌，建议大家要按照中国居民膳食指南的要求，多吃果蔬，并保持每天一次排便。对于便秘患者，除了要加强锻炼，也可通过健康饮食起到缓解症状的效果。
