用料：羊排肉适量，生姜一块，干辣椒一把，大蒜几粒，小葱几根，盐适量，料酒一勺，生抽一勺，老抽几滴，五香粉适量，味精少许，白砂糖一勺。
步骤：
1，羊肉放入锅中，加入适量的凉水，一勺料酒，大火煮开，煮出羊肉的血沫，也煮掉羊肉的膻味和腥味，煮到水烧开就关火，然后把羊肉用温水冲洗干净。
2，切一块姜，几根小葱洗干净打成葱结，这些都是给羊肉去腥的好食材。
3，准备一口砂锅，砂锅中加入热水，放入焯好水的羊肉，加入生姜，葱结，老抽，生抽，料酒，盐，味精，五香粉。
4，大火将水烧开，先用大火煮上20分钟，然后再用小火焖上一小时十分钟，不同的锅受热程度不同，把羊肉煮到自己能接受的软烂程度就可以了。
