葡萄干用清水浸泡半天，直到泡软。然后拧干水分，将葡萄干用厨房纸吸干表面水分（一定要保持葡萄干表面的干爽，如果表面有水，会影响面团的质地）。
如果想节约时间，可用热水浸泡葡萄干，能更快将葡萄干泡软。
接下来就是制作面包的常规步骤了——揉面。
将面团揉至出膜的扩展阶段（黄油后放）。
君焙厨师机参考时间：G1型号，除黄油外所有材料混合用6档揉12分钟后加入软化的黄油，继续揉10分钟左右；A5/A6型号，2档揉14分钟后加入软化的黄油，继续揉15分钟左右。
这个面团比普通甜面包的面团要硬一些。
将揉好的面团均匀分成3份。其中两份白面包面团。第三份加入泡软的葡萄干，揉匀。
盖上保鲜膜进行基础发酵。
如果你只做了1份面团，就不用分了。
基础发酵至面团变成原来的2.5倍大。用手指沾面粉轻轻捅入，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵好了（如果回缩，说明发酵不够。如果塌陷，说明发酵过度）。
